สมมิตร กันทุกข์ ชาวบ้านน้ำคอก อำเภอเมืองระยอง มีสวนทุเรียนเป็นของตัวเอง จึงทำให้สามารถใช้วัตถุดิบภายในสวน มาแปรรูปเป็นขนมหวานตามฤดูกาลขาย เป็นที่ถูกอก ถูกใจของลูกค้าร้านบัวลอยปิญชาน์ ที่ขายขนมหวาน ขนมไทยหลายชนิด ทั้งบัวลอย คลองแคลง ถั่วแปบ กล้วยเชื่อม สาคู ที่ลูกค้าแวะเวียนมาเลือกซื้อ ขายดิบ ขายดีตลอดทั้งวัน
สำหรับเมนูในช่วงหน้าผลไม้ คือ บัวลอยทุเรียน ที่ลูกค้าต้องมาถามหา เพราะใช้ทุเรียนพันธุ์ชะนี ที่ให้กลิ่นหอมแรง ละลายละมุนอยู่ภายในปาก เข้ากันได้ดีกับน้ำกะทิมะพร้าวอ่อนที่เข้มข้น แต่หวานแบบอ่อนโยน โรยหน้าด้วยไข่แดงเค็ม หรือจะเปลี่ยนเป็นไข่หวานก็ได้ตามความชอบ ปิดท้ายด้วยโรยงาขาว งาดำคั่วจนหอม เพิ่มสีสันให้กับบัวลอยทุเรียน เมนูเด็ด
